Processo de fabrico
Processo de fabrico
1. Rebanho
nas pastagens
2. Ordenha
rebanho na sala de ordenha da exploração
3. Transporte/recepção do leite
transporte do leite da exploração para as instalações da fábrica
4. Laboratório / análises ao leite
todo o leite é analisado lote a lote
5. Pasteurizador
processo de eliminação de microrganismos potencialmente nocivos
6. Sala de fabrico
preparação do leite para coalhar - cardo
7. Encinchamento
enchimento das formas
8. Câmara de cura
câmaras de frio onde os queijos ficam a cura
9. Termoformadora
máquina que embala em vácuo, podendo assumir vários tipos de tamanho e forma
10. Embalagem
produtos são colocados em caixotes para transporte
11. Transporte / distribuição
em viaturas com câmara frigorífica
